ANTONIO URSO PIZZERIA CONTEMPORANEA

Antonio Urso è un giovane pizzaiolo che, a soli 25 anni, ha saputo infondere nella sua cucina un equilibrio perfetto tra il rispetto per la sicilianità e un tocco di modernità che ne rinnova la forma e il sapore. Un talento emergente nel panorama gastronomico contemporaneo, capace di raccontare la Sicilia con ogni piatto, attraverso ingredienti freschi, selezionati e rigorosamente locali.

A Favara, in provincia di Agrigento, un paese che sta vivendo oggi un rinnovamento culturale e gastronomico, si trova 'Antonio Urso Pizzeria Contemporanea', il luogo che Antonio ha creato per far dialogare passato e futuro. Aperta nel novembre 2023, questa pizzeria è diventata in breve tempo un punto di riferimento per chi desidera un'esperienza di qualità in un ambiente dinamico e accogliente, dove ogni dettaglio è pensato per esprimere l'anima più autentica e contemporanea della Sicilia.

Antonio racconta la sua terra attraverso un menù che celebra la sua essenza, con pizze realizzate con un impasto che è una vera e propria arte: la combinazione perfetta di croccantezza e morbidezza, ottenuta grazie alla selezione delle farine Petra di Molino Quaglia e a una lavorazione attenta e meticolosa. Tra le pizze più apprezzate c'è la "Caveau", una creazione che unisce il sapore ricco del pomodoro San Marzano, la freschezza della rucola, la cremosità della stracciatella di bufala, il sapore avvolgente del crudo e la dolcezza dei datterini gialli. Ogni morso è un viaggio sensoriale che racchiude l'essenza di un'isola dalla storia millenaria.

L’obiettivo di Antonio è semplice, ma ambizioso: portare in tavola l'autenticità dei prodotti siciliani, facendo conoscere le sue peculiarità in un contesto che non rinuncia alla sperimentazione, ma che sa sempre mantenere quel legame profondo con il territorio che rende ogni piatto unico. La sua attenzione ai dettagli è meticolosa, dalla scelta degli ingredienti, che provengono spesso da piccoli produttori locali, alla lavorazione dell’impasto, un processo che richiede pazienza, impegno e un grande rispetto per il mestiere.

In ogni pizza preparata da Antonio c'è una storia, una cura che va oltre il semplice atto del cucinare. Un'esperienza che non si limita a essere una degustazione, ma che coinvolge i sensi, che fa sentire il calore della Sicilia in ogni morso.