Domenico Lotito nel 2007 apre C’è Pizza per te, una piccola pizzeria d’asporto in Cava Manara, nata per cercare di offrire un prodotto di qualità direttamente sulla tavola della propria casa con l’obbiettivo di non soffermarsi al semplice asporto ma volendo dimostrare che anche a casa può arrivare come appena sfornata.
Domenico, si affida a Molino Quaglia, utilizza farine Petra rigorosamente macinate a pietra, le migliori in termini di qualità che offre il mercato odierno.
Domenico studia, si iscrive all’Università della Pizza per affinare la sua tecnica nella preparazione di impasti alternativi e per fare nuove conoscenze in merito alle fermentazioni, ai lieviti che quotidianamente spuntano sul mercato...
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