FORNO PASTICCERIA DONDI

Il Forno Pasticceria Dondi, a Casalfiumanese, in provincia di Bologna, è il risultato di una lunga tradizione di famiglia che affonda le sue radici nel passato e guarda al futuro. Fondata da Donato Dondi, che cominciò lavorando con il nonno nella rivendita di pane e zuccherini, l'attività si è evoluta con il tempo. 

Donato ha trasformato il suo forno-pasticceria in un punto di riferimento per la comunità, arricchendo l’offerta con un banco bar e creando dolci decorati con grande cura. Le sue torte erano un mix di gusto e bellezza, e la sua passione per il lavoro era alimentata anche dal sostegno di sua moglie, Marinella. La famiglia Dondi ha sempre avuto un ruolo centrale nel far crescere e mantenere viva la pasticceria, con valori che si tramandano di generazione in generazione.

Oggi, l'attività è portata avanti dal figlio di Donato, Davide, che pur avendo studiato per diventare geometra, ha scelto di seguire le orme del padre e di dedicarsi alla pasticceria. 

Cresciuto nel laboratorio della famiglia, Davide ha sviluppato una particolare passione per i lievitati, specializzandosi nella preparazione di panettoni e dolci da forno. Dopo aver frequentato corsi per perfezionarsi, in particolare alla Fugar di Rimini, oggi si occupa personalmente della selezione degli ingredienti, della creazione dell'impasto e del controllo delle lievitazioni. 
La sua attenzione ai dettagli e l'uso del lievito madre sono fondamentali per ottenere dolci di alta qualità.

Il Forno Pasticceria Dondi è sempre in evoluzione, ma continua a mantenere il legame con le sue origini. Oggi come ieri, ogni dolce che esce dal laboratorio di famiglia racconta una storia di passione, esperienza e attenzione.