Ad Aussonne, al 42 Route de Seilh, si trova Montini. Il luogo dove la pizza non si prepara, ma si crea; non a caso il claim recita “Créateur de Pizza”. Qui, ogni piatto è il risultato di una meticolosa attenzione, che unisce ingredienti scelti con cura e un processo che rispetta i tempi della natura. Da Montini, la pizza non è solo una preparazione, ma una fusione di semplicità e raffinatezza. Ogni impasto è preparato con farine Petra, un marchio italiano di alta qualità, come la Petra 9HP: una farina particolarmente ricca, fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle diverse parti del chicco, compreso il suo germe. Una farina integrale di grano tenero, prodotta con un processo innovativo chiamato "Augmented Stone Milling", che ne migliora la qualità nutrizionale e la consistenza. Inoltre, grazie alla germogliazione controllata del grano, gli impasti fermentano meglio, risultando più leggeri, alveolati e friabili. Da Montini, l’impasto riposa e lievita lentamente per garantire una base dalla struttura perfetta. Gli ingredienti, freschi e selezionati con cura, sono il cuore di ogni pizza. Pomodori maturati al sole, mozzarella di latte fresco e olio d’oliva pregiato si combinano in un equilibrio perfetto, senza eccessi. Ogni creazione racconta una storia di sapori puri e stagionali, che si ritrovano in ogni boccone. A Montini, l’attenzione alla qualità non si limita alla cucina. Il ristorante adotta pratiche che riducono al minimo l’impatto ambientale: le confezioni sono interamente riciclabili e si lavora per eliminare progressivamente la plastica. Ogni scelta, dal fornitore alla gestione quotidiana, è orientata al rispetto dell’ambiente e alla creazione di un’esperienza più consapevole. Ogni pizza di Montini è un'esperienza che va oltre il semplice gusto. L’impasto, lievitato con pazienza, si fonde con ingredienti freschi e saporiti, creando un piatto che stimola tutti i sensi. La cottura nel forno a legna esalta ogni sapore, offrendo un equilibrio che si rivela in ogni boccone. “Montini - Créateur de Pizza. Dove la pizza diventa un’esperienza di bellezza e qualità, un incontro perfetto tra ingredienti, rispetto dei tempi e consapevolezza”.
Montini - Créateur de Pizza
42 Rte de Seilh, 31840 Aussonne, France
Ouvert : mardi de 18h00 à 21h30
du mercredi au samedi de 11h00 à 13h30 et de 18h00 à 21h30
dimanche de 18h00 à 21h30
Fermé : lundi
Tel. +33 5 62215885MONTINI
Partner: Clement Gorse
42 Rte de Seilh, 31840 Aussonne, Francia
tel +33 5 62215885
https://www.instagram.com/montini_pizza/
https://www.facebook.com/montinipizza/
Ad Aussonne, al 42 Route de Seilh, si trova Montini. Il luogo dove la pizza non si prepara, ma si crea; non a caso il claim recita “Créateur de Pizza”. Qui, ogni piatto è il risultato di una meticolosa attenzione, che unisce ingredienti scelti con cura e un processo che rispetta i tempi della natura. Da Montini, la pizza non è solo una preparazione, ma una fusione di semplicità e raffinatezza. Ogni impasto è preparato con farine Petra, un marchio italiano di alta qualità, come la Petra 9HP: una farina particolarmente ricca, fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle diverse parti del chicco, compreso il suo germe. Una farina integrale di grano tenero, prodotta con un processo innovativo chiamato "Augmented Stone Milling", che ne migliora la qualità nutrizionale e la consistenza. Inoltre, grazie alla germogliazione controllata del grano, gli impasti fermentano meglio, risultando più leggeri, alveolati e friabili. Da Montini, l’impasto riposa e lievita lentamente per garantire una base dalla struttura perfetta. Gli ingredienti, freschi e selezionati con cura, sono il cuore di ogni pizza. Pomodori maturati al sole, mozzarella di latte fresco e olio d’oliva pregiato si combinano in un equilibrio perfetto, senza eccessi. Ogni creazione racconta una storia di sapori puri e stagionali, che si ritrovano in ogni boccone. A Montini, l’attenzione alla qualità non si limita alla cucina. Il ristorante adotta pratiche che riducono al minimo l’impatto ambientale: le confezioni sono interamente riciclabili e si lavora per eliminare progressivamente la plastica. Ogni scelta, dal fornitore alla gestione quotidiana, è orientata al rispetto dell’ambiente e alla creazione di un’esperienza più consapevole. Ogni pizza di Montini è un'esperienza che va oltre il semplice gusto. L’impasto, lievitato con pazienza, si fonde con ingredienti freschi e saporiti, creando un piatto che stimola tutti i sensi. La cottura nel forno a legna esalta ogni sapore, offrendo un equilibrio che si rivela in ogni boccone. “Montini - Créateur de Pizza. Dove la pizza diventa un’esperienza di bellezza e qualità, un incontro perfetto tra ingredienti, rispetto dei tempi e consapevolezza”.
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