Panificio Moderno è un’impresa avviata dalla famiglia Piffer, fondata dai genitori Anna e Paolo ed oggi guidata assieme ai figli Matteo e Ivan Piffer. La strategia aziendale è quella di valorizzare il più possibile la naturalità degli ingredienti e il rispetto delle tecniche artigianali, a partire dalla lievitazione naturale. Ogni passaggio della filiera è approfondito, ogni scelta è consapevole. La ricerca di nuove materie prime, da riscoprire o proporre, è sempre in movimento. Ogni anno sono introdotte innovazioni per migliorare la qualità delle lavorazioni: quest’anno i canditi artigianali e le confetture per i dolci. Il pane è il grande protagonista dell’offerta, anche se nel corso degli anni altre specialità si sono aggiunte all’offerta: dal dolce al salato, dalle focacce ai dolci lievitati. Il Pane Petra per esempio, con farine macinate a pietra e lievito madre; dolci sfogliati e lievitati per la colazione leggeri, pane di segale con frutta candita, lo strudel o le Mele in camicia. Il pane e i dolci si possono trovare nelle rivendite di Rovereto e nelle due caffetterie dove oltre ai prodotti da forno viene proposto anche il servizio cucina: Briciole Food & Drink a Rovereto e Panificio Moderno in piazza Lodron a Trento.
Panificio Moderno
Via al Ponte 10, Isera (Trento)
Sede - Isera dal lunedì al venerdì, dalle 5.00 alle 19.30 e il sabato dalle 5.00 alle 13.00.
Rivendite di Pane dal lunedì al sabato, dalle 6.30 alle 13.00.
Caffetterie dal lunedì al sabato, dalle 7.00 alle 20.00.
Giorno di chiusura: domenica
Tel. 0464 436196PANIFICIO MODERNO
Pasticciere: Ivan e Matteo Piffer
via al Ponte 10, Isera (Trento)
tel 0464/436196
https://www.instagram.com/panificiomoderno_/
https://www.facebook.com/panificiomoderno/
Panificio Moderno è un’impresa avviata dalla famiglia Piffer, fondata dai genitori Anna e Paolo ed oggi guidata assieme ai figli Matteo e Ivan Piffer. La strategia aziendale è quella di valorizzare il più possibile la naturalità degli ingredienti e il rispetto delle tecniche artigianali, a partire dalla lievitazione naturale. Ogni passaggio della filiera è approfondito, ogni scelta è consapevole. La ricerca di nuove materie prime, da riscoprire o proporre, è sempre in movimento. Ogni anno sono introdotte innovazioni per migliorare la qualità delle lavorazioni: quest’anno i canditi artigianali e le confetture per i dolci. Il pane è il grande protagonista dell’offerta, anche se nel corso degli anni altre specialità si sono aggiunte all’offerta: dal dolce al salato, dalle focacce ai dolci lievitati. Il Pane Petra per esempio, con farine macinate a pietra e lievito madre; dolci sfogliati e lievitati per la colazione leggeri, pane di segale con frutta candita, lo strudel o le Mele in camicia. Il pane e i dolci si possono trovare nelle rivendite di Rovereto e nelle due caffetterie dove oltre ai prodotti da forno viene proposto anche il servizio cucina: Briciole Food & Drink a Rovereto e Panificio Moderno in piazza Lodron a Trento.
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