Nicolò Trovò: La mia idea di Pasticceria "Elargire la precisione, la cura, la meticolosità e la dedizione per il proprio lavoro, cercando di ricordare sempre che ciò che conta di più è concedere istanti di pura libertà e stupore. Un percorso intricato, che ci impone una pausa interrompendo la nostra ordinaria routine e concedendoci qualcosa di speciale, un momento di pura alchimia dei sensi, già dal primo morso. Questa è la nostra storia: far chiarezza fornendo tutte le informazioni necessarie per garantire la miglior degustazione, trasparenza nell’utilizzo di materie prime di qualità e amore per ciò che sforniamo ogni giorno, tutti i giorni"... dal sito Web: https://www.dolse.it/nicolo.html