Francesco Pellegrino, pizzaiolo innovativo, creativo e premiato, insieme a sua moglie Francesca Delmedico, responsabile dell’accoglienza degli ospiti, sono le due vele di questa barca del gusto sospinta dal vento che dà il nome a questo luogo. Nel 2010 ad Altamura fondano Pizzeria Levante che, nel 2022, raggiunge le vette della gastronomia italiana entrando nella Guida alle Migliori Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, con due spicchi su tre al primo ingresso. Questo prestigioso riconoscimento elegge la Pizzeria Levante tra le migliori pizzerie d’Italia e premia la visione, l’impegno e il talento del pizzaiolo Francesco Pellegrino che, con il suo talento e con la sua maestria, contribuisce a rendere la città di Altamura, già celebre per il famoso Pane DOP, anche città della pizza eccellente. Uniti nella ricerca dei migliori ingredienti pugliesi e italiani, sono un duo, sorridente, affiatato e infaticabile, animato dal sogno della pizza perfetta che è diventato realtà. E in carta? Pizze gourmet, pizzette fritte, nonché contemporanee 3.0 al padellino. “Perché amo indagare la pizza a trecentosessanta gradi”, commenta il lievitista che predilige la farina Petra 0102 HP, ricca di grano tenero germogliato. Fra i cult: la Cardon Giallo, con salsa di datterini gialli, cardoncelli, guanciale di Martina Franca, tarallo ai semi di finocchio sbriciolato e olio extravergine pugliese Guglielmi. Non dimenticando di mettere un po’ di Mare nel Piatto, grazie a carpaccio di tonno pinna gialla, stracciatella e polvere d’alga spirulina. “Ma faccio anche la focaccia barese con i pomodorini e il pane, rigorosamente di grano duro”, svela Pellegrino. Che non può certo tradire la patria di un pane tutelato dalla denominazione d’origine protetta.
Pizzeria Levante
Viale Martiri del 1799, 94-96, Altamura (BA)
Aperto tutti i giorni dalle 19.00 alle 24.00
Giorno di chiusura: martedì
PIZZERIA LEVANTE
Partner: Francesco Pellegrino
Viale Martiri del 1799, 94-96, Altamura (BA)
080 310 11051
https://www.instagram.com/pizzerialevante/
https://www.facebook.com/levantepizzeria
Francesco Pellegrino, pizzaiolo innovativo, creativo e premiato, insieme a sua moglie Francesca Delmedico, responsabile dell’accoglienza degli ospiti, sono le due vele di questa barca del gusto sospinta dal vento che dà il nome a questo luogo. Nel 2010 ad Altamura fondano Pizzeria Levante che, nel 2022, raggiunge le vette della gastronomia italiana entrando nella Guida alle Migliori Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, con due spicchi su tre al primo ingresso. Questo prestigioso riconoscimento elegge la Pizzeria Levante tra le migliori pizzerie d’Italia e premia la visione, l’impegno e il talento del pizzaiolo Francesco Pellegrino che, con il suo talento e con la sua maestria, contribuisce a rendere la città di Altamura, già celebre per il famoso Pane DOP, anche città della pizza eccellente. Uniti nella ricerca dei migliori ingredienti pugliesi e italiani, sono un duo, sorridente, affiatato e infaticabile, animato dal sogno della pizza perfetta che è diventato realtà. E in carta? Pizze gourmet, pizzette fritte, nonché contemporanee 3.0 al padellino. “Perché amo indagare la pizza a trecentosessanta gradi”, commenta il lievitista che predilige la farina Petra 0102 HP, ricca di grano tenero germogliato. Fra i cult: la Cardon Giallo, con salsa di datterini gialli, cardoncelli, guanciale di Martina Franca, tarallo ai semi di finocchio sbriciolato e olio extravergine pugliese Guglielmi. Non dimenticando di mettere un po’ di Mare nel Piatto, grazie a carpaccio di tonno pinna gialla, stracciatella e polvere d’alga spirulina. “Ma faccio anche la focaccia barese con i pomodorini e il pane, rigorosamente di grano duro”, svela Pellegrino. Che non può certo tradire la patria di un pane tutelato dalla denominazione d’origine protetta.
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