Nel cuore di Monaco, il Rampoldi-Monte Carlo è una vera e propria icona della gastronomia, un luogo dove ogni piatto racconta l'arte della cucina mediterranea. Con una storia di eccellenza che ha conquistato i palati più raffinati, il ristorante nel 2021 ha ottenuto un posto nella Guida Michelin di Francia, un riconoscimento che celebra la qualità straordinaria dei suoi piatti e l'uso di ingredienti scelti con la massima cura. L’atmosfera che accoglie gli ospiti è un perfetto equilibrio tra eleganza e modernità. Il marmo di Carrara e l'illuminazione di Murano contribuiscono a creare un ambiente di lusso discreto, dove ogni dettaglio è pensato per far vivere un'esperienza sensoriale unica. Il menu del Rampoldi-Monte Carlo è un percorso attraverso la cucina mediterranea, che spazia dagli antipasti e zuppe ai risotti e pasta, fino ai piatti freddi come carpacci e tartare. A completare l'offerta, piatti di carne e pesce reinterpretano le ricette classiche con un tocco personale, mentre la selezione di pizze rende omaggio alla tradizione culinaria italiana. Antonio Salvatore, classe 1986, ha un curriculum internazionale che lo ha visto lavorare in ristoranti di prestigio in Italia, Spagna, Inghilterra e Russia, prima di arrivare al Rampoldi Monte-Carlo nel 2016. La sua cucina, semplice ma sofisticata, si distingue per un’attenzione maniacale alla stagionalità degli ingredienti e per l’utilizzo di prodotti freschi e di altissima qualità, come tartufi, funghi, asparagi, gamberi di San Remo e carne pregiata. La filosofia gastronomica di Antonio Salvatore è centrata sull’armonia dei sapori, con una grande attenzione alla purezza di ogni ingrediente, trattato con il massimo rispetto e manipolato il meno possibile per esaltarne le caratteristiche naturali. In ogni piatto, lo chef racconta il suo amore per il Mediterraneo e il territorio, regalando ai commensali un'esperienza gastronomica che sorprende e conquista ad ogni boccone.
"La cucina non è solo un mestiere, ma un linguaggio che parla direttamente al cuore. Ogni piatto è un invito a scoprire il mondo attraverso i sapori, una storia che si svela ad ogni assaggio."
