Gerlando Chianetta, pizzaiolo di Canicattì, ha aperto nel 2017 la pizzeria Trés Chic con un sogno semplice ma chiaro: offrire una cucina che parli di passione, tradizione e qualità. La sua storia, però, non nasce in un giorno. Fin da ragazzo, Gerlando ha capito che la cucina sarebbe stata il suo futuro, tanto che ha scelto di frequentare l’Istituto Alberghiero di Favara. Durante quegli anni ha cominciato a scoprire e ad amare l’arte della pizza, un amore che non l’ha mai abbandonato. Negli anni successivi, il suo impegno lo ha portato a perfezionarsi lavorando nei migliori locali della provincia siciliana. Quando finalmente ha aperto il suo locale, Trés Chic, Gerlando ha voluto creare un posto che fosse anche un punto di riferimento per chi ama la buona cucina, quella fatta con ingredienti freschi e selezionati. Oltre a essere una pizzeria, Trés Chic è un ristorante completo, dove vengono preparati anche primi e secondi piatti a base di carne e di pesce, accanto a deliziosi antipasti ispirati alla tradizione siciliana. Ogni piatto è il risultato di una ricerca continua della qualità, proprio come le pizze. Ogni pizza che esce dal suo forno è il risultato di ore di attenzione nella preparazione dell’impasto, che include l’uso della pregiata farina Petra, scelta per la sua alta qualità e le sue caratteristiche uniche. La lunga lievitazione dell’impasto, che avviene a temperatura controllata, è un’altra chiave del suo successo, così come la cottura rigorosamente nel tradizionale forno a legna, che conferisce un sapore inconfondibile. Tra le sue creazioni, la pizza Trés Chic è quella che rappresenta meglio la sua filosofia: una base di crema di carciofi, mozzarella di bufala DOP, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo di Parma, scaglie di Grana Padano e basilico fresco. Un altro grande successo è la Pugliese, con la crema di zucca gialla, funghi porcini, salsiccia locale, burrata e pistacchio di Raffadali, uno degli ingredienti più pregiati della Sicilia. Ogni ingrediente è scelto con cura, e l’attenzione al territorio è un punto fondamentale per Gerlando, che punta sempre su eccellenze locali per arricchire le sue pizze e i suoi pia
Très Chic
Via Cesare Battisti 42, Canicattì (Agrigento)
Aperto tutti i giorni dalle 17.00 alle 01.00
Tel. 327 7749297
TRES CHIC
Partner: Gerlando e Ignazio Chianetta
Via Cesare Battisti 42, Canicattì (Agrigento)
tel 327 7749297
https://www.instagram.com/treschic_canicatti/
https://www.facebook.com/pizzeriatreschiccanicatti/?locale=it_IT
Gerlando Chianetta, pizzaiolo di Canicattì, ha aperto nel 2017 la pizzeria Trés Chic con un sogno semplice ma chiaro: offrire una cucina che parli di passione, tradizione e qualità. La sua storia, però, non nasce in un giorno. Fin da ragazzo, Gerlando ha capito che la cucina sarebbe stata il suo futuro, tanto che ha scelto di frequentare l’Istituto Alberghiero di Favara. Durante quegli anni ha cominciato a scoprire e ad amare l’arte della pizza, un amore che non l’ha mai abbandonato. Negli anni successivi, il suo impegno lo ha portato a perfezionarsi lavorando nei migliori locali della provincia siciliana. Quando finalmente ha aperto il suo locale, Trés Chic, Gerlando ha voluto creare un posto che fosse anche un punto di riferimento per chi ama la buona cucina, quella fatta con ingredienti freschi e selezionati. Oltre a essere una pizzeria, Trés Chic è un ristorante completo, dove vengono preparati anche primi e secondi piatti a base di carne e di pesce, accanto a deliziosi antipasti ispirati alla tradizione siciliana. Ogni piatto è il risultato di una ricerca continua della qualità, proprio come le pizze. Ogni pizza che esce dal suo forno è il risultato di ore di attenzione nella preparazione dell’impasto, che include l’uso della pregiata farina Petra, scelta per la sua alta qualità e le sue caratteristiche uniche. La lunga lievitazione dell’impasto, che avviene a temperatura controllata, è un’altra chiave del suo successo, così come la cottura rigorosamente nel tradizionale forno a legna, che conferisce un sapore inconfondibile. Tra le sue creazioni, la pizza Trés Chic è quella che rappresenta meglio la sua filosofia: una base di crema di carciofi, mozzarella di bufala DOP, pomodoro ciliegino, prosciutto crudo di Parma, scaglie di Grana Padano e basilico fresco. Un altro grande successo è la Pugliese, con la crema di zucca gialla, funghi porcini, salsiccia locale, burrata e pistacchio di Raffadali, uno degli ingredienti più pregiati della Sicilia. Ogni ingrediente è scelto con cura, e l’attenzione al territorio è un punto fondamentale per Gerlando, che punta sempre su eccellenze locali per arricchire le sue pizze e i suoi pia
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