PRESENTAZIONE
La Finestra di Treviso è uno dei casi fortunati di ristorante e pizzeria, dove le brigate di forno e cucina lavorano in perfetta simbiosi. Uno staff unito e affiatato, coordinato e guidato dal titolare Andrea Tarolo (formato nel percorso di Università della Pizza), che unisce le forze per offrire al cliente pizze originali, che esaltano sapori del territorio e prodotti di qualità che si sposano perfettamente con le note fragranti dell'impasto.
Punto fermo sono le basi. Due possibili varianti di pizza a metodo indiretto, preparata con biga e farine macinate a pietra: il primo con un blend di Petra 1 e Petra 5, un secondo 100% integrale con Petra 9 che sta riscuotendo un sempre maggiore successo. Esempi dell'equilibrio di gusto, nutrimento e sapore di La Finestra sono la Orto e mare con tonno marinato alle erbe leggermente scottato in padella, cipolle di Tropea e olive taggiasche o la Greca dove misticanza, feta, olive e salsa tzatziki sono aggiunti sulla base a fine cottura.
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