PRESENTAZIONE
Con il Benny's il pizzaiolo Benito Franchetti ha unito due tendenze: pizza gourmet e street food. L'attenzione alla tecnica e alla qualità degli ingredienti della prima si è fusa con la praticità di consumo della seconda. Tutto si concretizza in pizze in teglia e in pala alla romana proposte attraverso un food-truck, adattato per essere una pizzeria al taglio su quattro ruote. Gli impasti sono preparati con farina Petra macinata a pietra, alte idratazioni e lunghe lievitazioni. Il topping varia continuamente, alternando proposte classiche sempre presenti con nuove farciture ispirate ai prodotti di stagione. L'ultima inserita: letto di provola affumicata del CASEIFICIO ALBIERO con Bacon croccante.
Sul sito un calendario ricorda gli appuntamenti dove trovare e degustare le pizze di Benito Franchetti (dal 2016 proposte anche in una pizzeria "tradizionale" a Lonigo, in via Trieste 18).
