Massimo Albanese, maestro dell’Accademia AMPI, è diventato titolare di questa pasticceria nel 1996, rilevando l’attività dai precedenti titolari. Un laboratorio che conosceva bene, dove aveva svolto la prima gavetta prima di iniziare un percorso formativo in Italia e all’estero. Frutto di questo percorso è l’offerta completa della Pasticceria Max, dove spiccano tra le varie specialità le paste e i dolci lievitate, preferendo in diverse lavorazioni farine integrali o macinate a pietra e l’utilizzo del lievito madre. Panettone all’Albicocca con albicocche semicandite all’interno, Panettone Cioccolato fondente e noci e Panettone Cioccolato al latte e caffè, Pandoro e il Pan delle Feste.
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PASTICCERIA MAX
Pasticciere: Massimo Albanese
Via Sant'Angelo, 75 a Treviso
tel 0422/400209
GIORNI E ORARI DI APERTURA
La pasticceria Max è aperta dal martedì alla domenica dalle 7.30 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 20.00. Giorno di chiusura: lunedì
I CONSIGLI DEL PASTICCIERE
Il Pan delle Feste, un soffice dolce per le feste, una via di mezzo tra il Pandoro e la focaccia; in realtà, è il progenitore del pandoro ed è fatto in uno stampo di carta a forma di stella e ha una glassatura realizzata con le #mandorle, le #nocciole e i #pinoli.