PRESENTAZIONE
Panificio Moderno è un’impresa avviata dalla famiglia Piffer, fondata dai genitori Anna e Paolo ed oggi guidata assieme ai figli Matteo e Ivan Piffer. La strategia aziendale è quella di valorizzare il più possibile la naturalità degli ingredienti e il rispetto delle tecniche artigianali, a partire dalla lievitazione naturale. Ogni passaggio della filiera è approfondito, ogni scelta è consapevole. La ricerca di nuove materie prime, da riscoprire o proporre, è sempre in movimento. Ogni anno sono introdotte innovazioni per migliorare la qualità delle lavorazioni: quest’anno i canditi artigianali e le confetture per i dolci. Il pane è il grande protagonista dell’offerta, anche se nel corso degli anni altre specialità si sono aggiunte all’offerta: dal dolce al salato, dalle focacce ai dolci lievitati. Il Pane Petra per esempio, con farine macinate a pietra e lievito madre; dolci sfogliati e lievitati per la colazione leggeri, pane di segale con frutta candita, lo strudel o le Mele in camicia. I dolci si possono trovare nei punti vendita di Rovereto e nella caffetteria Briciole Food & Drink.
SCOPRI IL SITO DI PANIFICIO MODERNO
