PASTICCERIA ATENA

I FILOS DI GIANNI MARGINI

Alla pasticceria Atena è possibile trovare i Filos: biscotti nascono dalla tradizione rurale Sabbionetana. Dall'aspetto semplice e un po' rustico, raccontano le abitudini delle nostre "risdore" che si ingegnavano per mettere in tavola qualcosa di goloso con il poco che avevano. Gianni Margini li descrive così: "Un impasto povero con farina di mais e farina macinata a pietra arricchito con frutta secca, menta dura spezzettata o cioccolato. Un dolce semplice da condividere durante i "filòs" serali, quanto tutte le famiglie si ritrovavano per condividere la giornata e passare un pò di tempo insieme. Un dolce semplice che fa memoria dei sapori e delle tradizioni della nostra terra."

GIORNI E ORARI DI APERTURA

Aperto dal martedì alla domenica dalle 07.30 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 19.30. Giorno di chiusura: lunedì.

«Ci definiamo “pasticceri artigianali”. Il nostro lavoro non è confezionare, ma trasformare le migliori materie prime. 

Non utilizziamo mix, semilavorati o preparati, con tutto l’impegno per provare e mettere a punto la giusta ricetta che questo comporta. 

Non è la strada più facile, ma la nostra idea da quarant’anni è sempre stata questa»