PRESENTAZIONE
La storia della pasticceria Bertelli è la storia di una famiglia e di una dinastia di professionisti che si sono dedicati all'arte bianca e alle cose buone. A metà Ottocento il bresciano Gaetano Bertelli si trasferisce a Trento e apre una pastificio artigianale. Sarà il figlio Riccardo ad inaugurare la pasticceria di via Oriola nel 1933, nel cuore del centro storico di Trento. Le antiche preparazioni sono state seguite negli anni fedelmente, legando così questa insegna ai sapori della pasticceria classica e alle ricette della tradizione trentina: come i Gigli, le Meringhe, lo Zelten, i Basini, lo Strudel di mele e la torta viennese al cioccolato con nocciole e mandorle farcita con passata di albicocche ribattezzata Saber. Da alcuni anni una particolare cura è riservata alla produzione del Panettone, del Pandoro e delle Colombe artigianali, realizzati in varie farciture con semplici ma selezionati ingredienti.
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