PRESENTAZIONE
Ivan Bicelli ha aperto con il fratello Paolo questa pasticceria nel 1997, dividendosi compiti e spazi. Ivan in laboratorio, Paolo alla vendita. La proposta è orientata verso le ricette più tradizionali, nel rispetto della stagionalità delle materie prime. Per esempio, la Torta di Rose, dolce tipico spesso dimenticato, preparata tutto l'anno. Rimane però spazio anche per proporre prodotti innovativi. Tra le ultime novità, i croissant vegani integrali con farina Petra 9 Tutto Grano, ad aggiornare una lista di dolci per la colazione preparati con lievito madre, che rappresenta uno dei punti di forza di questa pasticceria.
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