ALLEGRACORI

Nel cuore di Alcamo, una piccola gemma in provincia di Trapani, si cela un tesoro gastronomico che incanta i palati di chiunque vi passi. Parliamo della Pizzeria Allegracori, un ristorante che ha aperto le sue porte nel dicembre 2021 e che già sta lasciando il segno in tutto il territorio.

Immersa in un affascinante edificio storico del 1860, la Pizzeria Allegracori è il risultato del sogno di Gaspare Valenti e sua moglie Enza, i quali hanno deciso di rinvigorire quel luogo con l’aiuto del pizzaiolo campano Riccardo Ianniello. Quest'ultimo ha trovato nella Sicilia la sua nuova casa per contribuire a questo entusiasmante progetto.

Ma perché "Allegracori"? La risposta è semplice: il nome trae ispirazione da una melodia popolare siciliana, evocando così il calore e la tradizione dell'isola in ogni piatto. E quando parliamo di piatti, qui gli ingredienti locali e di stagione sono al centro dell'attenzione, offrendo antipasti tipici delle cucine siciliana e napoletana. Non mancano birre artigianali e vini siciliani perfetti per accompagnare ogni pizza.

Ciò che rende davvero speciale la pizza di Allegracori è il suo impasto unico, che lievita per ben 48 ore utilizzando farina Petra del Molino Quaglia e un prefermento speciale. Un processo lungo e paziente che dà vita a una pizza dal gusto inconfondibile.

Inoltre, i condimenti vengono rinnovati ogni tre mesi per celebrare il ciclo delle stagioni, garantendo sempre freschezza e qualità.

In sintesi, Allegracori rappresenta molto più di una semplice pizzeria: è un’esperienza sensoriale autentica che fonde tradizione e innovazione con amore per il cibo e passione per la cultura siciliana.

"A felicità sta n'ta a pizza": parole sincere di un pizzaiolo campano innamorato della Sicilia!