Tradizione, storia, famiglia e innovazione sono le parole chiave per descrivere ciò che intende trasmettere il ristorante-pizzeria “Costanza passione d’autore” di Canicattì in provincia di Agrigento. Titolare e pizzaiolo è Fausto Costanza. Il suo locale rappresenta un punto di riferimento per la città e i comuni limitrofi da ormai 40 anni. Il locale nasce nel 1983 con un bar fondato dal padre Enzo, scomparso nel 2015. Poi, una svolta importante con l’introduzione della pizza nel 2018, dopo che Fausto si era formato in Campania come pizzaiolo, realizzando il sogno del padre Enzo. Un sogno che continua e che vede la naturale evoluzione dell’offerta di ristorazione che offrono con la gestione familiare che coinvolge la madre Marianna, la sorella Angela, la moglie Letizia e il cognato Sergio. Ciascuno di loro ha un ruolo ben preciso, tra cucina e sala, ma è Fausto il re della pizza. La sua pizza, è la tonda classica napoletana con impasto classico napoletano con bordo leggermente pronunciato, ottenuto da un blend di Farine Petra con 70% di idratazione e 72 ore di maturazione complessiva. Il ristorante, con un arredo moderno, dai colori naturali e un’ampia offerta di etichette di vini italiani, propone una cucina mediterranea di carne e pesce...
COSTANZA PASSIONE D'AUTORE
Titolare: Calogero Costanza
Viale Della Vittoria 166, Canicattì (Agrigento)
tel 349 4016190
Tradizione, storia, famiglia e innovazione sono le parole chiave per descrivere ciò che intende trasmettere il ristorante-pizzeria “Costanza passione d’autore” di Canicattì in provincia di Agrigento. Titolare e pizzaiolo è Fausto Costanza. Il suo locale rappresenta un punto di riferimento per la città e i comuni limitrofi da ormai 40 anni. Il locale nasce nel 1983 con un bar fondato dal padre Enzo, scomparso nel 2015. Poi, una svolta importante con l’introduzione della pizza nel 2018, dopo che Fausto si era formato in Campania come pizzaiolo, realizzando il sogno del padre Enzo. Un sogno che continua e che vede la naturale evoluzione dell’offerta di ristorazione che offrono con la gestione familiare che coinvolge la madre Marianna, la sorella Angela, la moglie Letizia e il cognato Sergio. Ciascuno di loro ha un ruolo ben preciso, tra cucina e sala, ma è Fausto il re della pizza. La sua pizza, è la tonda classica napoletana con impasto classico napoletano con bordo leggermente pronunciato, ottenuto da un blend di Farine Petra con 70% di idratazione e 72 ore di maturazione complessiva. Il ristorante, con un arredo moderno, dai colori naturali e un’ampia offerta di etichette di vini italiani, propone una cucina mediterranea di carne e pesce...
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