Grano Antico - Pizza Gourmet & Cucina, situato nella meravigliosa Venaria Reale, è facilmente accessibile poiché si trova nei pressi della Reggia di Venaria, uno dei luoghi UNESCO più affascinanti d'Italia. L'atmosfera accogliente e familiare di cui gode, unita all'eccellenza della proposta culinaria, lo rendono un punto di riferimento per gli estimatori della gastronomia di qualità. La cucina offre una rivisitazione creativa e sapiente della tradizione culinaria italiana, avvalendosi esclusivamente di materie prime d'eccellenza e privilegiando prodotti a chilometro zero. La specialità della casa è la pizza gourmet realizzata con farine ottenute da grani non modificati geneticamente, privi di micotossine, disinfestanti e conservanti, macinati a pietra in purezza. L'impasto è privo di grassi animali, grassi idrogenati, additivi o conservanti, che viene lasciato maturare per almeno 48/72 ore in condizioni di temperatura e umidità controllate, poi cotto in forno per esaltarne le caratteristiche e la diversa lavorazione. Oltre alla pizza, il menù propone antipasti, primi piatti, secondi di carne e pesce accompagnati da contorni freschi e stagionali. Anche i dolci non deludono: preparati in casa, dalla classica crostata di frutta ai profiteroles alla crema fino alla torta al cioccolato fondente. Una filosofia, quella di Grano Antico, che concepisce una cucina “semplice”, con materie prime non modificate, leggere e altamente digeribili, facilmente riconoscibili e assimilabili dal nostro organismo. Come dovrebbe essere.
GRANO ANTICO
Titolare: Luca Vaccaro
Via Pietro Trucchi, 11, Venaria Reale (TO)
tel 011 4598413
Grano Antico - Pizza Gourmet & Cucina, situato nella meravigliosa Venaria Reale, è facilmente accessibile poiché si trova nei pressi della Reggia di Venaria, uno dei luoghi UNESCO più affascinanti d'Italia. L'atmosfera accogliente e familiare di cui gode, unita all'eccellenza della proposta culinaria, lo rendono un punto di riferimento per gli estimatori della gastronomia di qualità. La cucina offre una rivisitazione creativa e sapiente della tradizione culinaria italiana, avvalendosi esclusivamente di materie prime d'eccellenza e privilegiando prodotti a chilometro zero. La specialità della casa è la pizza gourmet realizzata con farine ottenute da grani non modificati geneticamente, privi di micotossine, disinfestanti e conservanti, macinati a pietra in purezza. L'impasto è privo di grassi animali, grassi idrogenati, additivi o conservanti, che viene lasciato maturare per almeno 48/72 ore in condizioni di temperatura e umidità controllate, poi cotto in forno per esaltarne le caratteristiche e la diversa lavorazione. Oltre alla pizza, il menù propone antipasti, primi piatti, secondi di carne e pesce accompagnati da contorni freschi e stagionali. Anche i dolci non deludono: preparati in casa, dalla classica crostata di frutta ai profiteroles alla crema fino alla torta al cioccolato fondente. Una filosofia, quella di Grano Antico, che concepisce una cucina “semplice”, con materie prime non modificate, leggere e altamente digeribili, facilmente riconoscibili e assimilabili dal nostro organismo. Come dovrebbe essere.
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