Cristian Seminara, il visionario fondatore del Covo del Brigante, ha intrapreso un'avventura straordinaria nel mondo della ristorazione aprendo un pub nel 1996 a San Nicola l'Arena, una perla costiera nel comune di Trabia (PA). Nonostante la sua giovane età, sognava già in grande, con l'intento di offrire un'esperienza gastronomica eccezionale, contraddistinta da ingredienti selezionati con passione e da un'atmosfera calda e accogliente. Dopo aver ricevuto un’accoglienza entusiasta con il suo pub, Seminara ha deciso di espandere la sua visione creando un'enoteca dedicata ai vini pregiati. Tuttavia, il suo sogno più ambizioso era quello di realizzare un ristorante completo che potesse servire una vasta gamma di piatti squisiti e includere anche una pizzeria. Nel 2000, questo sogno si è materializzato con l'apertura del ristorante non lontano dal locale originale. Nel 2018, ha ulteriormente arricchito la sua offerta aggiungendo la pizzeria, collaborando con il talentuoso pizzaiolo Vito Zizzo. La storia di Vito Zizzo è affascinante; cresciuto in una famiglia di pizzaioli, possiede un’innata comprensione dell’arte della pizza. Tuttavia, nel corso della sua vita adulta ha esplorato strade diverse lavorando in settori lontani dalla ristorazione. Con il tempo ha scoperto che la sua vera vocazione risiedeva nella creazione della pizza. Dopo aver frequentato la Scuola Pizzaioli Professional di Palermo nel 2016, Vito ha affinato le sue tecniche portando innovazioni alla tradizione pizzaiola. Oggi Vito è noto per la sua tecnica distintiva nella preparazione dell’impasto della pizza che richiede una maturazione di 24-48 ore. Utilizzando farine semi-integrali Petra e proponendo farciture ispirate al contemporaneo, ha creato pizze straordinarie che hanno conquistato i cuori dei clienti. Il segreto del successo del Covo del Brigante risiede nell'armonia tra un fondatore ambizioso impegnato nella qualità e un pizzaiolo esperto capace di intrecciare tradizione e innovazione. Ordinare una pizza al Covo del Brigante significa vivere un’esperienza culinaria unica frutto di anni di passione e dedizione. Come afferma Christian Seminara: "La passione è fondamentale per creare qualcosa di straordinario".
IL COVO DEL BRIGANTE 2.0
Titolare: Cristian Seminara
Pizzaiolo: Vito Zizzo
Corso Umberto I, 82 - Fraz San Nicola l'Arena, Trabia (PA)
tel 091 8101124
Cristian Seminara, il visionario fondatore del Covo del Brigante, ha intrapreso un'avventura straordinaria nel mondo della ristorazione aprendo un pub nel 1996 a San Nicola l'Arena, una perla costiera nel comune di Trabia (PA). Nonostante la sua giovane età, sognava già in grande, con l'intento di offrire un'esperienza gastronomica eccezionale, contraddistinta da ingredienti selezionati con passione e da un'atmosfera calda e accogliente. Dopo aver ricevuto un’accoglienza entusiasta con il suo pub, Seminara ha deciso di espandere la sua visione creando un'enoteca dedicata ai vini pregiati. Tuttavia, il suo sogno più ambizioso era quello di realizzare un ristorante completo che potesse servire una vasta gamma di piatti squisiti e includere anche una pizzeria. Nel 2000, questo sogno si è materializzato con l'apertura del ristorante non lontano dal locale originale. Nel 2018, ha ulteriormente arricchito la sua offerta aggiungendo la pizzeria, collaborando con il talentuoso pizzaiolo Vito Zizzo. La storia di Vito Zizzo è affascinante; cresciuto in una famiglia di pizzaioli, possiede un’innata comprensione dell’arte della pizza. Tuttavia, nel corso della sua vita adulta ha esplorato strade diverse lavorando in settori lontani dalla ristorazione. Con il tempo ha scoperto che la sua vera vocazione risiedeva nella creazione della pizza. Dopo aver frequentato la Scuola Pizzaioli Professional di Palermo nel 2016, Vito ha affinato le sue tecniche portando innovazioni alla tradizione pizzaiola. Oggi Vito è noto per la sua tecnica distintiva nella preparazione dell’impasto della pizza che richiede una maturazione di 24-48 ore. Utilizzando farine semi-integrali Petra e proponendo farciture ispirate al contemporaneo, ha creato pizze straordinarie che hanno conquistato i cuori dei clienti. Il segreto del successo del Covo del Brigante risiede nell'armonia tra un fondatore ambizioso impegnato nella qualità e un pizzaiolo esperto capace di intrecciare tradizione e innovazione. Ordinare una pizza al Covo del Brigante significa vivere un’esperienza culinaria unica frutto di anni di passione e dedizione. Come afferma Christian Seminara: "La passione è fondamentale per creare qualcosa di straordinario".
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