SICILY

Tutto ha avuto inizio nel 2007, quando il compagno di Doriana Gesualdi decise di avviare un ristorante a Ortigia, dedicato alla cucina tipica siciliana. Questa scelta ha segnato un cambiamento decisivo nella vita di Doriana, che ha optato per trasferirsi in Sicilia e intraprendere insieme a lui questa entusiasmante avventura. 

Nonostante la loro giovane età e la mancanza di esperienza, avevano una visione chiara: volevano offrire ai clienti un'autentica esperienza culinaria, sincera e profondamente ancorata alla tradizione siciliana. E così è stato! In seguito, dato il successo dell'iniziativa, è emersa l'idea di replicare questo trionfo con la pizza.

Al "Sicily", hanno avuto l'opportunità di approfondire e sperimentare direttamente la tradizione della pizza napoletana, mescolandola con gli ingredienti distintivi della regione. 

Le pizze di "Sicily", preparate dal Maestro Pizzaiolo Sebastiano Reale, sono create con un impasto genuino a basso contenuto di glutine sottoposto a una lunga lievitazione di 48 ore. Questo impasto è frutto dell'unione di farine di grano antico siciliano e farina Petra di grani teneri italiani, tutte rigorosamente biologiche e macinate a pietra. 

Per quanto riguarda i condimenti? Vengono utilizzati esclusivamente ingredienti freschi e selezionati provenienti dalla Sicilia. 

Inoltre, Sicily si trasforma anche in un Lounge Bar che offre cocktail raffinati, vini pregiati, distillati, birre artigianali siciliane e fritti deliziosi per rendere ogni aperitivo davvero indimenticabile. Questo è "Sicily".