La Pasticceria Fabris nasce una quarantina d’anni fa a Fontanelle in provincia di Treviso. Ora gestita da Stefano insieme alla sorella Cristina.

“Ho continuato l’attività di mio padre Antonio”, racconta Stefano, “durante l’estate, da ragazzo, iniziai a lavorare lì”.

Una pasticceria moderna, con tendenze francesi e un “Accento sul gusto”.

Una bella proposta di lievitati alla mattina per le colazioni, tutto a base di lievito madre; torte per le occasioni speciali e pasticceria mignon.

La famiglia Fabris punta tutto sugli ingredienti di prima qualità: “uso da poco la farina Petra e ho visto che mi dà una garanzia di stabilità; bisogna usare materie prime buone e saperle lavorare per non rovinarle”, spiega Stefano.

La creatività è uno degli aspetti che Stefano ama del suo lavoro: “sperimentare sempre cose nuove è ciò che mi appassiona. Essere sempre aggiornati e proporre cose nuove e di tendenza”.