Sapore genuino e una pizzeria che va oltre Trento, è il locale di Alexandru Osoianu: No Format.

“Siamo molto innamorati di ciò che facciamo”, dice Alexandru, “e cerchiamo di mettere tutta la nostra passione in ogni pizza, teglia, pala romana, puccia, panettone, colomba e pezzo di pane!”
Gli impasti hanno lunghe lievitazioni o lievitazioni indirette per ottenere più leggerezza in ogni pizza. Dalla pizza con impasto classico con Petra tipo 1 e 2 all’impasto napoletano verace cotto in forno a legna, dalla pinsa romana all’impasto con la canapa.

“Siamo in continua ricerca e cerchiamo di seguire non solo le stagionalità dei vari ingredienti ma anche la loro corretta applicazione sul piatto più semplice ma anche più contemporaneo e completo che ci sia nel mondo culinario: la pizza!”